水产品的干燥加工的就是出去其中的微生物生长发育所必需的水分，微生物繁衍受到限制，阻止其变质，从而使其长期保存，同时原料的各种酶类也因干燥作用其其活性被限制，另外水产品食品受到氧气的作用也与水分的含量有关。

热泵烘干房烘干，是以常压间歇式干燥器，使用了强制通风的方式，空气由循环风机吸入烘干房内，在经过加热器的加热升温和过滤清除灰尘后，载入有物料的托盘，再由排湿的装置去掉水分，托盘的载物料体比较薄，只有几厘米的厚度，是充分利用空气和物料接触，被吸湿的热气和空气混合后可继续循环使用，来提高热量和产品的品质。烘干时除湿率要达到20%以上，烘干可分多次进行，烘干在50-40℃，第二次40-30℃，第三次35℃左右。

热风循环干燥箱送风系统分为水平送风和垂直送风，均经过设计，风源是由电机运转带动送风风轮，使吹出的风吹在电热管上，形成了热风，将热风由风道送入工业烘箱的工作室，且将使用后的热风再次吸入风道成为风源再度循环加热，大大提高了温度均匀性。

干燥设备，随时可用的高温热泵烘干设备为用户创造财富和价值，有必要了解一些热泵烘干机在使用前和使用过程中的维护和保养知识，这可以延缓机器的使用寿命，合理维护和保养可以使机器的性能更好，提高工作效率，避免不必要的麻烦，并减少小错误造成的巨大损失。 烘干房是一种烘干设备，是指通过一定技术手段，干燥物体表面的水分或者其他液体的一系列机械设备的组合。流行的烘干技术主要是紫外烘干，红外烘干，电磁烘干和热风烘干。在烘干过程中，0℃左右的枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。各有特色，广泛运用在各种机械设备和食品的烘干。

在使用热泵烘干机设备来干燥物料的时候，采用的是间歇式干燥的方式，也就是说物料是批次干燥的，干燥完一批物料才能进行下一批的物料烘干。所以通常来说物料的烘干产量的时候，不是按照一个小时来计算的，都是按照批次来算的。还有就是，烘干房可以干燥的物料有上千种，只要是太阳可以晒干的，都可以使用烘干房设备来烘干。老化房自行降温，继续老化，待总老化时间到，黄色警示灯亮起，告知老化完毕。不同的物料它的含水量是不一样的，所以烘干的时候产量也是不同的。

下面我们介绍几款比较常用的热泵烘干机设备。 1、小型热泵烘干机：这种设备有4个小推车组成、96个托盘、可配备的热泵是3p。每次可以烘干1-2千斤的湿物料。　　2、中型烘干热泵烘干机：这种设备有6个小推车组成、144个托盘、可配备的热泵是6p、7p、8p。空气能烘干机中加热空气的热量主要是为了收集干燥室配出的温湿空气中所含的显热和潜热，需要输入的能量只有热泵压缩机的功耗，而且热泵还具有消耗少量功就能制取大量热量的优势，所以，热泵干燥装置SMER通常为1。每次可以烘干3-5千斤的湿物料。　3、大型热泵烘干机：这种设备有15个小推车组成、360个托盘、可配备的热泵是12p、14p、15p。每次可以烘干2吨左右的湿物料。